Sấy hành bằng máy sấy

Thứ năm - 01/12/2011 03:36
SayNongSan.Com.Vn - Hành là một loại gia vị có tính kháng sinh mạnh và mùi thơm đặc trưng. Trong hành có 86% nước, 11% gluxit, 1,2% protein, tinh dầu, vitamin B1,B2,C… tinh dầu hành chủ yếu là aliin, ngoài ra còn có plutin. Đường của hành là manoza. Axit hửu cơ gồm axit fomic, malic, xitric, photphoric.
Hành lá dùng để xào với thịt lợn, thịt bò, dùng làm gia vị cho các loại phở nói chung. Tăng thêm vị ngon, hợp khẩu vị cho mọi gia đình.Về mặt dinh dưỡng, chứa hàm lượng Caroten và axít Ascobic khá phong phú, đặc biệt là chứa nhiều Caroten. Theo nhiều nghiên cứu thì trong 100 g có 2,14mg Caroten, ngoài ra còn do có chứa Sunphua dễ bay hơi nên có vị cay đặc trưng.

Về mặt đông y: hành vị cay, tính ôn, có công dụng giải độc, được dùng để chữa cảm mạo, phong hàn, bốc hoả đau đầu, đau lưng, kiết lỵ.... do hành có thể kích thích được tuyến mồ hôi tương đối mạnh. Trong hành có chứa Fitoncidin có tác dụng diệt khuẩn. Khi có dịch bệnh lây nhiễm qua đường hô hấp, nên ăn hành sống để dự phòng, tăng cường hoạt tính hoà tan và hạ thấp mỡ trong máu, có hiệu quả trị liệu nhất định đối với bệnh tim mạch.

Sản phẩm hành lá sấy là loại hành được sấy từ hành hoa tươi, Hành lá sấy khô là chất gia vị chế biến vào các món ăn, dễ bảo quản, thời gian sử dụng dài ngày vận chuyển nhiều nơi trong và ngoài nước cũng như xuất khẩu. Hành lá sấy khô thường xuất sang thị trường Nga, các công ty mì ăn liền và một số công ty thực phẩm truyền thống trong nước.

Các bước trong quy trình sấy hành lá gồm:

1)  Cắt bỏ rể, bóc lược vỏ già bên ngoài.

2)  Rửa sạch.

3)  Thái lát mỏng day 3 - 5mm.

4)  Sấy hành lá: để tránh tổn thất tinh dầu không xử lý nhiệt trước khi sấy. Các thông số:
-    Độ ẩm ban đầu                                   80%
-    Độ ẩm cuối                            4%
-    Nhiệt độ sấy                           55 độC
-    Thời gian sấy hành                          8 giờ
-    Tỷ lệ thành phẩm                    10 tươi/1 khô.

5)  Phân loại, để nguội rồi đóng bao. Thời gian bảo quản tối đa được 1 năm.

Tìm kiếm
- Máy sấy hành
- Hành lá sấy
- Mấy sấy công nghiệp
- Máy sấy thực phẩm

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Máy Sấy Nông Sản Nhất Phú Thái

Lời đầu tiên, Công ty TNHH Nhất Phú Thái (gọi tắt là Nhat Phu Thai Co., Ltd) kính gửi đến Quý khách hàng lời chúc sức khỏe, hạnh phúc và thành công trong cuộc sống. Nhất Phú Thái – là chuyên gia trong lĩnh vực tư vấn và chuyển giao công nghệ cho các hệ thống sấy. Chúng tôi...

Thông kê
  • Đang truy cập19
  • Hôm nay89
  • Tháng hiện tại5,277
  • Tổng lượt truy cập1,493,535
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây

VUI LÒNG NHẬP SỐ ĐIỆN THOẠI,
CHÚNG TÔI SẼ GỌI LẠI NGAY - 094.110.8888 !

SUNSAY - Sự lựa chọn chuyên nghiệp!