Sấy mơ bằng máy sấy

Thứ sáu - 28/05/2010 03:48
SayNongSan.Com.Vn - Mơ là một loại quả ôn đới, được trồng nhiều ở vùng chùa Hương (Mỹ Đức - Hà Tây). Quả mơ có vị chua và hương thơm đặc trưng. Thịt quả mơ có 1,3 - 2,5% axit (chủ yếu là axit xitrit và axit tatrit), 9,2% đường (chủ yếu là đường saccaroza) và 9% protein. Mơ được dùng làm ô mai, nước giải khát (có tác dụng chống nóng, giảm mồ hôi, chống mất muối, trừ đờm, chữa ho suyễn).
Các bước trong quá trình sấy mơ bằng máy sấy gồm:

1)  Chọn mơ chín vàng nhưng chưa mềm, loại bỏ quả hư hỏng (sâu bệnh, nát,thối..).

2)  Chần trong nước nóng già (95 - 980C) trong thời gian 2 - 4 phút.

3)  Sử lý hoá chất trước khi sấy mơ: ngâm trong dung dịch kali bisunfit nồng độ 7% trong khoảng 3 phút

4)  Sấy: các thông số:
-    Độ ẩm nguyên liệu:                           85%
-    Độ ẩm sản phẩm :                              18%
-    Nhiệt độ sấy mơ:                                    65%
-    Thời gian sấy mơ :                                    24 giờ
-    Tỷ lệ thành phẩm:                             4tươi/1khô.

Chú ý:
-    Có thể ban đầu sấy ở nhiệt độ 75 - 80 độC trong 1 - 2 giờ, sau đó hạ xuống 60 độC và sấy mơ cho đến khi đạt yêu cầu.
-    Nếu sấy ở nhiệt độ cao hơn mơ sẽ bị sẩm màu.

5)  Phân loại, để nguội rồi đóng bao. Thời gian bảo quản có thể được 1 - 2 năm.

Tìm kiếm
- Mơ sấy
- Máy sấy mơ
- Sấy nông sản
- Máy sấy thực phẩm

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Máy Sấy Nông Sản Nhất Phú Thái

Lời đầu tiên, Công ty TNHH Nhất Phú Thái (gọi tắt là Nhat Phu Thai Co., Ltd) kính gửi đến Quý khách hàng lời chúc sức khỏe, hạnh phúc và thành công trong cuộc sống. Nhất Phú Thái – là chuyên gia trong lĩnh vực tư vấn và chuyển giao công nghệ cho các hệ thống sấy. Chúng tôi...

Thông kê
  • Đang truy cập57
  • Hôm nay127
  • Tháng hiện tại5,315
  • Tổng lượt truy cập1,493,573
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây

VUI LÒNG NHẬP SỐ ĐIỆN THOẠI,
CHÚNG TÔI SẼ GỌI LẠI NGAY - 094.110.8888 !

SUNSAY - Sự lựa chọn chuyên nghiệp!